100 سؤال حول معرفة الشاي XNUMX: أصول الشاي

الشاي

1. ما هو الشاي؟

يأتي الشاي من نبات دائم الخضرة بأوراق بيضاوية الشكل وأزهار بيضاء بشكل عام. الاسم العلمي لهذا النبات هو "كاميليا سينينسيس" والذي يعني في الواقع "الشاي من الصين"! عندما تتم معالجة الأوراق الصغيرة، تصبح أوراق الشاي التي نعرفها ونحبها جميعًا. إنه محصول اقتصادي رئيسي في العديد من البلدان، وخاصة في الصين.

2. لماذا تعتبر الصين موطن الشاي؟

يأتي الشاي في الأصل من الصين، ثم انتشر في جميع أنحاء العالم من هناك. ويعتقد أن المناطق الجنوبية الغربية من الصين مثل يوننان وقويتشو هي مسقط رأس نبات الشاي. تتمتع هذه المناطق بظروف طبيعية فريدة تجعلها مكانًا مثاليًا لنمو الشاي. وحتى اليوم، لا يزال بإمكانك العثور على أشجار الشاي البرية القديمة هناك. كل شيء بدءًا من أنواع الشاي وتقنيات زراعة الشاي وفن شرب الشاي نشأ في الصين. تتفق الوثائق التاريخية والأدلة العلمية الحديثة على أن الشاي يطلق على الصين موطنها.

 شجرة الشاي

3. كيف تم اكتشاف الشاي وفقا للأسطورة؟

هناك قصة قديمة في الصين حول كيفية اكتشاف الشاي على يد شين نونغ، وهو شخصية صينية أسطورية معروفة بمساهماته في الزراعة والطب. تقول الأسطورة أنه منذ أكثر من 4,000 عام، كان شين نونغ يتذوق نباتات مختلفة لفهم خصائصها الطبية. وفي أحد الأيام، ذاق نباتًا أصابه بالدوار والعطش. بعد ذلك، هبت عاصفة من الرياح بعض أوراق شجرة قريبة في فمه. كان لهذه الأوراق طعم مرير في البداية ثم تحولت إلى حلاوة بعد ذلك. وبعد مضغها شعر بالانتعاش واختفت أعراضه. لقد أطلق على هذا النبات السحري اسم "الشاي"، وهكذا، وفقًا للأسطورة، تم اكتشاف الشاي!

4. لماذا يعتبر جنوب غرب الصين مسقط رأس الشاي؟

يُعتقد أن هضبة يونان-قويتشو في جنوب غرب الصين هي مسقط رأس الشاي لعدة أسباب. أولا، تعد المنطقة موطنا لأكثر من 15 جنسا و 260 نوعا من النباتات من عائلة الكاميليا، التي ينتمي إليها الشاي. ثانيًا، تضم الهضبة أيضًا أقدم وأكبر أشجار الشاي في العالم. أخيرًا، تشير الدراسات الجيولوجية إلى أن ظروف المناخ والتربة كانت مثالية لنشوء نباتات الشاي هنا.

تاريخ الشاي

5. متى تم توثيق الشاي لأول مرة في تاريخ الصين؟

يعود أول ذكر للشاي في النص الصيني إلى القرن الثاني قبل الميلاد. في نص بعنوان "فان جيانغ بيان" بقلم سيما شيانغرو، تم إدراج 2 نوعًا من الأعشاب الطبية، من بينها مصطلحان يشيران إلى الشاي. هذا هو أقدم سجل مكتوب للشاي تم العثور عليه في الصين.

6. أين توجد أشجار الشاي البرية القديمة في الصين؟

يوجد في الصين العديد من المناطق التي يمكن العثور فيها على أشجار الشاي البرية القديمة. وبصرف النظر عن منطقتي شيشوانغباننا وبوير في يوننان، تنمو أشجار الشاي القديمة أيضًا في أماكن مثل تشاوتونغ وجين بينغ وشيزونغ في يوننان؛ تشيشوي، داوزين، تونغزي في قويتشو؛ و ييبين، جولين في سيتشوان.

7. من بدأ زراعة الشاي في الصين ومتى؟

تقول الأسطورة أن راهبًا يُدعى وو لي تشن بدأ بزراعة الشاي في جبل منغدينغ في سيتشوان خلال عهد أسرة هان الغربية. ويقال إن نباتات الشاي السبعة الأصلية هذه لا تزال موجودة حتى اليوم.

2

8. ما هي الأنواع المختلفة من أشجار الشاي؟

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من أشجار الشاي بناءً على شكلها: شجرية (كبيرة، مع جذع رئيسي)، وشبه شجرية (أصغر إلى حد ما ولكن مع جذع)، وشبيهة بالشجيرة (صغيرة بدون جذع رئيسي). بالإضافة إلى ذلك، يمكن تصنيفها حسب حجم أوراقها، بدءًا من الكبيرة جدًا إلى الصغيرة.

9. ما هو طول أشجار الشاي المزروعة بشكل عام؟

عادة ما تكون أشجار الشاي المزروعة للزراعة من النوع الشجيرات، والتي يمكن أن تنمو بشكل طبيعي حتى 1-3 أمتار. ومع ذلك، وبسبب التقليم والحصاد المستمر، غالبًا ما يتم الاحتفاظ بها عند حوالي 80 سم.

شجرة الشاي

10. ما هي أطول شجرة شاي في العالم؟

أطول شجرة شاي معروفة يبلغ ارتفاعها 32 مترًا وتقع في مقاطعة شوانغجيانغ بمقاطعة يوننان.

11. كتاب الشاي الأول على الإطلاق

أعطت الصين للعالم أول موسوعة شاي على الإطلاق، والتي أطلق عليها اسم "كلاسيكية الشاي" أو "تشاجينغ"، والتي كتبها لو يو خلال عهد أسرة تانغ في عام 765 م. هذا الكتاب ليس مجرد نشرة؛ إنه دليل شامل يغطي كل شيء بدءًا من كيفية زراعة الشاي وحتى فوائده الطبية. لذا، في المرة القادمة التي تستمتع فيها بفنجان من الشاي، أشكر لو يو!

12. من هو حكيم الشاي؟

بالحديث عن لو يو، فهو ذو أهمية كبيرة في عالم الشاي لدرجة أنه تم تكريمه بلقب "حكيم الشاي". تم التخلي عن لو يو عندما كان طفلاً، وتم تربيته على يد معلم زن. وبدلاً من اتباع الحياة الرهبانية، قرر لو يو تكريس حياته لفن الشاي.

شاي أخضر

13. متى ظهر الشاي الأخضر؟

قبل وقت طويل من استحواذ أي شخص على ماتشا لاتيه، كان الشاي الأخضر موجودًا بالفعل. لقد تطورت عملية صنعه مع مرور الوقت، من التجفيف بالشمس إلى البخار والقلي. في الواقع، ذكر لو يو "Chájīng" شاي الكعك، وهو في الأساس شكل مبكر من الشاي الأخضر!

شاي

14. الولادة العرضية للشاي الأسود

إليكم قصة أصل مثيرة للاهتمام. الشاي الأسود كان مجرد حادث! خلال بعض الاضطرابات السياسية، بقي الجنود في مصنع للشاي واستخدموا أوراق الشاي الطازجة كفراش. تخمرت الأوراق وتحولت إلى اللون الأسود. وعندما حاول صاحب المصنع إنقاذ الشاي، وجد أن له رائحة فريدة وجذابة. لقد أحبها الأوروبيون، والباقي هو التاريخ!

شاي

15. ماذا عن الشاي الأبيض؟

كان الشاي الأبيض موجودًا منذ فترة، لكن الأمر لم يكن يتعلق دائمًا بطريقة المعالجة. في البداية، كان يشير إلى نوع من أوراق الشاي التي كانت أكثر بياضًا من الأوراق الخضراء المعتادة. ولم يتطور الشاي الأبيض إلى منتج فريد إلا في السنوات اللاحقة، حيث أصبحت درجات خاصة مثل "الإبر الفضية" و"الفاوانيا البيضاء" شائعة.

شاي

16. متى نشأ الشاي الأسود في الصين؟

وفقا للسجلات التاريخية، بدأ إنتاج الشاي الأسود في آنهوا بمقاطعة هونان، حوالي عام 1524 أو حتى قبل ذلك خلال عهد أسرة مينغ. وهذا يعطينا جدولًا زمنيًا من القرن الخامس عشر إلى القرن السادس عشر لظهور الشاي الأسود.

17. متى بدأ شاي الأزهار في الصين؟

تنتج الصين شاي الأزهار منذ أكثر من 1,000 عام. في وقت مبكر من عهد أسرة سونغ، بدءًا من عام 960 بعد الميلاد، تم تقديم أنواع الشاي المتبلة بعطور مثل "دماغ التنين" إلى الإمبراطور. على مر السنين، تم استخدام الأعشاب والزهور العطرية الأخرى مثل زهر البرتقال واللوتس والياسمين والورد وغيرها الكثير لإضفاء نكهة على الشاي.

18.كيف يتم تعريف مناطق الشاي الحديثة في الصين؟

تنقسم مناطق إنتاج الشاي الحديثة في الصين بناءً على عوامل مثل المناخ وأنواع شجرة الشاي والأهمية التاريخية إلى أربع مناطق رئيسية: جنوب الصين وجنوب غرب الصين وجيانغنان وجيانغبى.

شاي

19. من اخترع الشاي بالحليب؟

تقول الأسطورة أن الأميرة ون تشنغ من أسرة تانغ خلطت الشاي مع الحليب لتخفيف آلام معدتها عندما كانت في التبت. تبين أن هذا المزيج غير المقصود كان لذيذًا جدًا وأدى إلى تناول الشاي بالحليب الشهير الذي نستمتع به اليوم.

20. لماذا أُعطي شاي لونغجينغ مكانة إمبراطورية؟

قرية لونغجينغ بالقرب من مدينة هانغتشو هي مسقط رأس شاي لونغجينغ الشهير. وقد أعجب الإمبراطور تشيان لونغ من أسرة تشينغ بهذا الشاي لدرجة أنه أعلن أن أشجار الشاي الثمانية عشر الموجودة أمام معبد هو قونغ هي "الشاي الإمبراطوري".

شاي

21.الحكاية وراء اسم شاي تيجوانين

يأتي اسم "Tieguanyin" من إلهة الرحمة الحديدية. يُعتقد أن الشاي يتمتع بصفات إلهية، وتحيط العديد من الأساطير باكتشافه واسمه.

شاي

22. كيف حصل شاي دا هونغ باو على اسمه؟

تقول الأسطورة أن أحد المسؤولين المحليين في فوجيان القديمة أصيب بمرض خطير. لقد خذله الطب التقليدي، لذلك قدم له راهب من معبد تيانشين في جبل وويي بعض الشاي الخاص. تعافى المسؤول بأعجوبة، ومن باب الامتنان، لف رداءه الرسمي الأحمر على نبات الشاي. هكذا حصل دا هونغ باو (الرداء الأحمر الكبير) على اسمه.

23. متى بدأ تقديم الشاي للضيوف؟

بدأت ممارسة تقديم الشاي للضيوف في عهد أسرة جين، وفقًا للنص الصيني القديم “شيشو شينيو” لليو يي تشينغ. على الرغم من أنها لم تكن ممارسة شائعة في البداية، إلا أنها أصبحت تدريجيًا شائعة حيث أصبح الشاي أكثر شعبية، خاصة خلال عهد أسرتي تانغ وسونغ.

24. من هو الملقب بـ "حكيم الشاي الحديث"؟

وو جينونغ (1897-1989)، من مقاطعة تشجيانغ، يُلقب بـ "حكيم الشاي الحديث". سافر إلى اليابان لدراسة تكنولوجيا الشاي الحديثة وبعد عودته إلى الصين كرّس حياته لتنشيط صناعة الشاي الوطنية. أكسبته جهوده ومساهماته هذا اللقب المميز من الشيخ الثوري لو دينجي.

25. ما الذي تتضمنه مبادرة "فضيلة الشاي الصيني" التي أطلقها تشوانغ وانفانج؟

في مارس 1989، اقترح تشوانغ وان فانغ مفهوم "فضيلة الشاي الصيني"، الذي يتضمن مبادئ "النزاهة والجمال والانسجام والاحترام". بعبارات بسيطة:

النزاهة تعني النقاء في الشاي والأخلاق.

يشير الجمال إلى تقدير الشاي العطري عالي الجودة.

يؤكد الانسجام على الجوانب الاجتماعية والعلاقات التي بنيت على الشاي.

الاحترام ينطوي على تقديم أفضل أنواع الشاي للضيوف ورفاهية المجتمع.

شاي

الشاي متأصل بعمق في الثقافة الصينية، وكل شاي وكل عادة تحمل قصتها الرائعة وفلسفتها ذات المغزى. وتساعدنا هذه الكنوز الثقافية على تقدير ليس فقط مذاق الشاي بشكل أفضل، بل وأيضا أهميته الأوسع في المجتمع الصيني. لذا، في المرة القادمة التي تشرب فيها الشاي، تذكر أنك تشارك في طقوس عمرها قرون ولها الكثير من الحكمة وراءها. استمر في تعلم ثقافة الشاي الصيني معي!

مرحبا بكم في المتابعة ريتشينغماتشا لمساعدتك على معرفة المزيد عن تاريخ وثقافة الشاي واكتشاف سحر الشاي!

تحديث تفضيلات ملفات تعريف الارتباط
انتقل إلى الأعلى

احصل على عرض أسعار سريع!

x

    احصل على عرض أسعار سريع!

    x