بعد تناول الكثير من حلويات الماتشا ، هل تعرف ما هي الماتشا؟

أصبح الماتشا جزءًا شائعًا بشكل متزايد من روتيننا اليومي ، وحتى عشاق القهوة أصبحوا يقدرون صفاته الفريدة. هل تدرك حقًا عمق هذا المكون المحبوب؟

ماتشا مسحوق الشاي الأخضر
ماتشا مسحوق الشاي الأخضر

تؤدي عملية التظليل إلى إبطاء نمو أوراق الشاي ، مما يؤدي إلى زيادة إنتاج الكلوروفيل ، مما يمنح شاي الماتشا لونه الأخضر النابض بالحياة ونكهته الفريدة.

بعد الحصاد ، تُطهى الأوراق على البخار لمنع الأكسدة والحفاظ على نضارتها قبل طحنها إلى مسحوق ناعم.

غطاء بسيط متاح أيضا. مغطى بشاش بلاستيك أسود ، معدل التظليل يمكن أن يصل فقط إلى 70-85٪.

أثبتت التجارب أن تأثيرات تظليل الشاي بمواد وألوان مختلفة مختلفة ، ومن ثم تُجمع أوراق الشاي الطرية في الربيع وتُطهى على البخار لصنع كعكات الشاي أو كرات الشاي لحفظها ، ثم خبزها عندما تكون جاهزة للأكل. .

مزرعة شاي ماتشا الظل
مزرعة شاي ماتشا الظل

لتجفيفه ، اطحنه إلى مسحوق بمطحنة حجرية جافة ، ضعه في وعاء ، صب الماء المغلي وحركه لعمل رغوة ، ثم تناوله.

مطحنة الحجر طحن مسحوق ماتشا
مطحنة الحجر طحن مسحوق ماتشا

على الرغم من أن الشاي الأخضر العادي يحتوي على مغذيات عالية للغاية ، إلا أن الجزء القابل للذوبان في الماء من الشاي لا يمثل سوى 35٪ ، ويتم التخلص من كمية كبيرة من المكونات النشطة غير القابلة للذوبان في الماء على شكل تفل للشاي.

يتم تناول الماتشا في جسم الإنسان ، والمعروف باسم تناول الشاي ، لذلك فهو مصدر أكثر فعالية للعناصر الغذائية من الشاي الأخضر المنقوع.

بالإضافة إلى توفير كمية صغيرة من الفيتامينات والمعادن ، فإن الماتشا غنية أيضًا بمضادات الأكسدة التي تسمى بوليفينول ، والتي يمكن أن تمنع أمراض القلب والسرطان ، ويمكن أن تنظم بشكل أفضل نسبة السكر في الدم وخفض ضغط الدم ومحاربة الشيخوخة.

تم عرض مادة بوليفينول أخرى في الماتشا تسمى EGCG في الأبحاث لتعزيز عملية التمثيل الغذائي وإبطاء أو وقف نمو الخلايا السرطانية.

7 فوائد لشاي الماتشا
7 فوائد لشاي الماتشا

نظرًا لأن الورقة الكاملة تُستهلك في شاي الماتشا ، فقد يكون الكافيين الذي يتم الحصول عليه ثلاثة أضعاف كوب الشاي المنقوع.

يقول عشاق الماتشا أنه بالمقارنة مع الكافيين الموجود في القهوة ، فإن الماتشا تحتوي على مادة طبيعية تسمى الثيانين ، والتي يمكنها الاسترخاء والهدوء والشعور بالراحة.

ومع ذلك ، فمن المستحسن الإقلاع عن جميع أشكال الكافيين (بما في ذلك الماتشا) قبل ست ساعات على الأقل من النوم لضمان نوم جيد ليلاً.

ماتشا بودنغ
ماتشا بودنغ
ماتشا لاتيه
ماتشا لاتيه
تحديث تفضيلات ملفات تعريف الارتباط
انتقل إلى الأعلى

احصل على عرض أسعار سريع!

x

    احصل على عرض أسعار سريع!

    x